First balsamic vinegar made in-house by Hotel Oberstdorf
A pure natural product of the highest quality
This autumn, the Hotel Oberstdorf produced its first natural balsamic vinegar using herbs from its own herb garden and a natural production process.
1. Alpine Herb Balsamic Vinegar
May I introduce myself?
I am the first Alpine Herb Balsamic Vinegar
from the Hotel Oberstdorf. I'm not only incredibly delicious and healthy, I'm also a true rarity of absolutely top quality! It's rare to find a vinegar of such pure quality produced in Germany these days. How did this come about?
That's my story...
How it all began…and in this case, especially WHERE. 😉
Food manager Steffen and vinegar producer Theo Berl met at a trade fair in Hamburg. Theo told Steffen about his food manufactory and his vinegar brewery. Steffen then raved about the idyllic herb garden at the Hotel Oberstdorf. The vision and dream of producing his own vinegar was born.
Back in Oberstdorf, Steffen couldn't shake the idea, and he put it into action. A sample package of fresh herbs was lovingly packed and personally delivered to the post office. Once there, Theo immediately took it to the "vinegar laboratory" and prepared various infusions to find the best one.
Da Theo ausschließlich mit natürlichen Mitteln arbeitet und der Essig sich so ohne chemische oder beschleunigende Mittel in seiner eigenen Zeitrechnung entwickeln kann, ist es besonders spannend, was hier als Endprodukt herauskommt.
Die verschiedenen Probefläschchen mit dem Essig werden zum Hotel gesendet. Nachdem der Favorit gefunden war, wurden nun 21 kg!!! Kräuter aus dem Hotel Oberstdorf Kräutergarten von Steffen und mit Hilfe von Daniela persönlich geerntet und zur Verarbeitung zu Theo gebracht.
Nachdem die Kräuter gut angekommen waren, kam schon kurz darauf die erste Rückmeldung: „so einen wundervollen und intensiven Kräuterduft hatte ich noch selten in meinem Keller“ erzählt Theo voller Begeisterung.
Da der Essig sich auf völlig natürliche Weise entwickeln darf, ist das Endprodukt beim Beginn des Ansetzens immer offen. Nachdem unser 1. Alpenkräuter Balsam Essig fertig gereift war, stand für alle fest: „Der Essig ist absolute Spitzenware! So einen Geschmack findet man nur ganz selten.“
Wir sind alle ganz stolz auf unseren 1. Alpenkräuter Balsamico und freuen uns, wenn er Ihnen auch so gut schmeckt!
