No-Knead Bread - Sebastian shows how it's done
Sebastian's bread "for lazy people"
It smells delicious, has a tempting crisp crust, and impresses with a unique taste. Sebastian's "lazy person's" bread, which isn't kneaded but simply caressed.
Everyone is the baker of their own happiness.
Bread is and remains our number one staple food. Whether it's fruit, toast, spelt, rye, multigrain, or wheat bread, rolls, pretzels, or the typical Allgäu "Seelen" (a type of bread roll), nothing beats our beloved bread! Especially the freshly baked loaf, which fills the room with the aroma of freshly roasted bread and whose crisp crust provides that delightful crackle, is simply incomparable.
No-Knead - Sebastian's Bread for Lazy People
To bring the enjoyment of freshly baked bread into your own home without having to spend hours in the kitchen, hotel director Sebastian Reisigl stepped in front of the camera. Step by step, he shows you how you can easily bake your own fresh, super-crispy, and truly delicious bread, revealing his big bread-baking secret along the way.
Have fun baking!
Step-by-step instructions for baking your own
Brot backen leicht gemacht - Sebastian Reisigl erklärt, wie!
- 500g Mehl
- 400ml Wasser
- Trockenhefe
- 10g Salz
- 30g Pfefferkörner
- 40g Walnüsse
oder
- 40g Röstzwiebeln
- und alles was man gerne im Brot hat
1. Mehl mit Salz und Trockenhefe sowie Pfefferkörner und Walnüsse in einer Rührschüssel gut vermischen.
2. Dann kaltes Wasser dazugeben, nicht kneten, nur ganz leicht mit den Fingerspitzen verteilen, bis das Mehl das Wasser aufgesogen hat.
3. Abdecken und ca. 18 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. Den relativ flüssigen Teig vorsichtig auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier gleiten lassen. Hände mit Mehl einstäuben und den Teig auf jeder Seite einmal umschlagen (wie einen Briefumschlag). Danach nochmal 1 - 2 Stunden gehen lassen.
4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 300 C° vor und einen Topf gleich mit auf. Sie können jeden backofenfesten Topf verwenden, am besten eignet sich ein gusseiserner Topf. Sollte Ihr Ofen nicht so hoch heizen können, drehen Sie einfach so hoch, wie es geht.
8. Dann geben Sie den Teig mit dem Backpapier in den heißen Topf. Der Teig wird nun mit geschlossenem Deckel 10 Minuten gebacken. Danach die Temperatur auf 200 C° reduzieren und das Brot für weitere 20 Minuten backen.
9. Zum Schluss den Deckel vom Topf nehmen, damit die Kruste schön kross wird und sich die Röstaromen entfalten können. Nach 15 Minuten kann das Brot aus dem Backofen genommen werden.
Enjoy!
Alles, was das Herz begehrt
Sie können sich mit dem selber backen nicht anfreunden, oder das Brot möchte einfach nicht gelingen? Das ist kein Problem, dann kommen Sie doch einfach zu uns! Jeden morgen verwöhnen wir unsere Gäste mit einer riesigen Auswahl an frischen, regionalen Produkten.
Die große Auswahl an Brot, Marmeladen, Wurst und Käse lässt keine Wünsche offen. Verschiedene Eierspeisen werden à la minute im Front-Cooking-Bereich zubereitet. Natürlich fehlen auch Müslis, Joghurt, Porridge, Kuchen und Obst nicht. Und natürlich darf auch unser selbstgebackenes Brot nicht fehlen!
täglich von 7 bis 11 Uhr
€ 26,- pro Person
für Hausgäste inklusive
