Pizza like you'd get at an Italian restaurant, prepared by our Italian chef Andrea, Hotel Oberstdorf in the Allgäu
Enjoy like at La Mamma's
Its unique aroma of fresh tomatoes and basil is captivating and has turned the heads of countless gourmets worldwide – the quintessential Italian pizza. Whether exotic with pineapple or classic with salami, there's something for everyone.
"That's what good looks like!"
Pizza isn't just an ordinary dish, it's a promise. The enticing promise of Italian indulgence at its finest. Of fruity, fresh tomato sauce, Italian spices, and flavorful cheese. Of balmy summer evenings, a glass of Italian red wine, and convivial gatherings with friends.
And you don't even have to pack your bags! Because our chef Andrea, originally from Florence, will show you step by step how to easily conjure up your own Italian pizza in your own oven.
Invite your friends over, enjoy a glass of Italian red wine, and feel like you're in Naples.
Buon Appetito!
The high art of pizza making
Pizza backen wie ein Italiener - Andrea zeigt, wie's geht!
- 500g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 10g Hefe (am besten keine Trockenhefe)
- 3 EL kalt gepresstes Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 250ml Wasser
1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben
2. In einer zweiten Schüssel Hefe, Olivenöl, 1 Prise Zucker und ein bisschen warmes Wasser mit der Hand vermengen.
3. Das Hefe-Gemisch wird nun in die Mehl-Schüssel hineingeschüttet, gut vermischt und mit 250 ml Wasser zu einem kompakten Teigklumpen geknetet.
4. Dieser besagte Klumpen wird auf dem zuvor mit reichlich Mehl bestäubten Tisch mit noch mehr Mehl bestäubt, bis der Teig eine nicht zu feste und nicht zu flüssige Konsistenz angenommen hat.
5. Der Teig wird nun zu einer Kugel geformt, in die Schüssel gelegt, erneut mit etwas Mehl bestäubt und mit einem Tuch zugedeckt 2 - 3 Stunden ruhen gelassen.
6. Nach dieser Zeit ist er schön aufgegangen und lässt sich zu vielen leckeren Pizzen verarbeiten: Dazu einfach aus der Teigmasse (vielleicht) 150g Teig entnehmen, eine Kugel bilden und diese mit locker leichten italienischen Schwüngen aus dem Handgelenk Richtung Uhrzeigersinn drehen, während man die Mitte leicht eindrückt. Danach wird das Ganze noch mit Hilfe einer Nudelteigrolle in die bekannte Pizzaform gerollt.
7. Jetzt kommt man zum Besten Teil: dem Belegen!
Tipp: eine selbstgemachte Tomatensoße als Basis ist nicht nur superleicht und schnell gemacht, sondern auch doppelt so gut! Einfach Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker und Tomaten passieren.
8. Die belegte Pizza für 5 Min. bei 300 °C, oder für 8-10 Min. bei 250 °C, im eigenen Ofen backen.
For the tomato sauce, I always use fresh herbs from our small herb garden.
Buon Appetito and see you soon!
Genuß in allen Facetten
Nicht nur bei der reichhaltigen Auswahl an unseren Buffets, die wir Ihnen morgens, am Nachmittag und abends servieren, haben Sie die Qual der Wahl.
Wenn Sie Lust haben, entscheiden Sie auch jeden Tag neu, wo Sie sich von uns verwöhnen lassen wollen. Denn das Alpen Restaurant im Hotel Oberstdorf besteht aus vier ganz unterschiedlich gestalteten Bereichen - von gemütlich und rustikal bis modern und edel.
Bei schönem Wetter dürfen Sie natürlich auch auf unserer Terrasse mit herrlichem Panoramablick Platz nehmen.
