De eerste balsamicoazijn die in eigen huis door Hotel Oberstdorf wordt gemaakt.
Een puur natuurproduct van de hoogste kwaliteit.
Dit najaar produceerde Hotel Oberstdorf zijn eerste natuurlijke balsamicoazijn met kruiden uit de eigen kruidentuin en een natuurlijk productieproces.
1. Balsamicoazijn met alpenkruiden
Mag ik me even voorstellen?
Ik ben de eerste Alpenkruidenbalsamicoazijn
van Hotel Oberstdorf. Ik ben niet alleen ongelooflijk lekker en gezond, ik ben ook een ware zeldzaamheid van absolute topkwaliteit! Het is tegenwoordig zeldzaam om in Duitsland een azijn van zulke pure kwaliteit te vinden. Hoe is dit zo gekomen?
Dat is mijn verhaal...
Hoe het allemaal begon… en in dit geval vooral WAAR. 😉
Voedingsmanager Steffen en azijnproducent Theo Berl ontmoetten elkaar op een beurs in Hamburg. Theo vertelde Steffen over zijn voedingsfabriek en zijn azijnbrouwerij. Steffen was vervolgens vol lof over de idyllische kruidentuin van Hotel Oberstdorf. Het idee om zijn eigen azijn te produceren was geboren.
Eenmaal terug in Oberstdorf kon Steffen het idee niet loslaten en hij zette het in actie. Een proefpakket verse kruiden werd met zorg ingepakt en persoonlijk naar het postkantoor gebracht. Daar aangekomen nam Theo het meteen mee naar het "azijnlaboratorium" en maakte verschillende infusies om de beste te vinden.
Da Theo ausschließlich mit natürlichen Mitteln arbeitet und der Essig sich so ohne chemische oder beschleunigende Mittel in seiner eigenen Zeitrechnung entwickeln kann, ist es besonders spannend, was hier als Endprodukt herauskommt.
Die verschiedenen Probefläschchen mit dem Essig werden zum Hotel gesendet. Nachdem der Favorit gefunden war, wurden nun 21 kg!!! Kräuter aus dem Hotel Oberstdorf Kräutergarten von Steffen und mit Hilfe von Daniela persönlich geerntet und zur Verarbeitung zu Theo gebracht.
Nachdem die Kräuter gut angekommen waren, kam schon kurz darauf die erste Rückmeldung: „so einen wundervollen und intensiven Kräuterduft hatte ich noch selten in meinem Keller“ erzählt Theo voller Begeisterung.
Da der Essig sich auf völlig natürliche Weise entwickeln darf, ist das Endprodukt beim Beginn des Ansetzens immer offen. Nachdem unser 1. Alpenkräuter Balsam Essig fertig gereift war, stand für alle fest: „Der Essig ist absolute Spitzenware! So einen Geschmack findet man nur ganz selten.“
Wir sind alle ganz stolz auf unseren 1. Alpenkräuter Balsamico und freuen uns, wenn er Ihnen auch so gut schmeckt!
