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La lavande est un incontournable de tout jardin d'herbes aromatiques. Avec ses magnifiques fleurs bleu-violet, elle sublime de nombreux plats. Bien que peu répandue en Europe du Nord, la lavande est un ingrédient essentiel des cuisines française, italienne et espagnole. Parsemez simplement les plats salés ou les salades de fleurs séchées, ou incorporez-les à votre pâte à gâteau pour une touche d'originalité. Le sel, le sucre et l'huile essentielle de lavande sont également indispensables dans toute cuisine parfumée.

Le romarin est l'une des herbes aromatiques les plus populaires de la cuisine allemande. On l'utilise fréquemment dans les plats méditerranéens et souvent associé à d'autres herbes provençales. Son arôme légèrement résineux et herbacé rehausse de nombreux plats et se marie particulièrement bien avec les viandes et les pommes de terre.

Conseil : Le romarin est très proche de la lavande en termes de goût et de texture. N'hésitez pas à les intervertir pour une expérience gustative inédite.

Oui, vous avez bien lu. Cette plante est connue sous le nom de cola ou arbuste de cola. On pourrait croire qu'il s'agit d'une mystérieuse nouvelle venue dans le jardin, mais il n'en est rien. On l'appelle aussi familièrement australe ou robe de jeune fille. De plus, cette plante est utilisée en phytothérapie depuis des siècles. Utilisée avec parcimonie en cuisine, elle se marie à merveille avec les viandes grasses comme le canard ou l'oie.