Une pizza comme dans un restaurant italien, préparée par notre chef italien Andrea, à l'hôtel Oberstdorf en Allgäu.
Savourez comme chez La Mamma's
Son arôme unique de tomates fraîches et de basilic est envoûtant et a conquis le cœur d'innombrables gourmets à travers le monde : la pizza italienne par excellence. Qu'elle soit exotique avec de l'ananas ou classique avec du salami, il y en a pour tous les goûts.
« Voilà à quoi ressemble la perfection ! »
La pizza n'est pas un simple plat, c'est une promesse. La promesse irrésistible d'un pur moment de plaisir italien. Une sauce tomate fraîche et fruitée, des épices italiennes et un fromage savoureux. Des douces soirées d'été, un verre de vin rouge italien et des moments conviviaux entre amis.
Et pas besoin de faire vos valises ! Notre chef Andrea, originaire de Florence, vous montrera pas à pas comment préparer facilement votre propre pizza italienne dans votre four.
Invitez vos amis, savourez un verre de vin rouge italien et laissez-vous transporter à Naples.
Buon Appetito !
L'art subtil de la pizza
Pizza backen wie ein Italiener - Andrea zeigt, wie's geht!
- 500g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 10g Hefe (am besten keine Trockenhefe)
- 3 EL kalt gepresstes Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 250ml Wasser
1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben
2. In einer zweiten Schüssel Hefe, Olivenöl, 1 Prise Zucker und ein bisschen warmes Wasser mit der Hand vermengen.
3. Das Hefe-Gemisch wird nun in die Mehl-Schüssel hineingeschüttet, gut vermischt und mit 250 ml Wasser zu einem kompakten Teigklumpen geknetet.
4. Dieser besagte Klumpen wird auf dem zuvor mit reichlich Mehl bestäubten Tisch mit noch mehr Mehl bestäubt, bis der Teig eine nicht zu feste und nicht zu flüssige Konsistenz angenommen hat.
5. Der Teig wird nun zu einer Kugel geformt, in die Schüssel gelegt, erneut mit etwas Mehl bestäubt und mit einem Tuch zugedeckt 2 - 3 Stunden ruhen gelassen.
6. Nach dieser Zeit ist er schön aufgegangen und lässt sich zu vielen leckeren Pizzen verarbeiten: Dazu einfach aus der Teigmasse (vielleicht) 150g Teig entnehmen, eine Kugel bilden und diese mit locker leichten italienischen Schwüngen aus dem Handgelenk Richtung Uhrzeigersinn drehen, während man die Mitte leicht eindrückt. Danach wird das Ganze noch mit Hilfe einer Nudelteigrolle in die bekannte Pizzaform gerollt.
7. Jetzt kommt man zum Besten Teil: dem Belegen!
Tipp: eine selbstgemachte Tomatensoße als Basis ist nicht nur superleicht und schnell gemacht, sondern auch doppelt so gut! Einfach Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker und Tomaten passieren.
8. Die belegte Pizza für 5 Min. bei 300 °C, oder für 8-10 Min. bei 250 °C, im eigenen Ofen backen.
Pour la sauce tomate, j'utilise toujours des herbes fraîches de notre petit jardin d'herbes aromatiques.
Buon Appetito et à bientôt !
Genuß in allen Facetten
Nicht nur bei der reichhaltigen Auswahl an unseren Buffets, die wir Ihnen morgens, am Nachmittag und abends servieren, haben Sie die Qual der Wahl.
Wenn Sie Lust haben, entscheiden Sie auch jeden Tag neu, wo Sie sich von uns verwöhnen lassen wollen. Denn das Alpen Restaurant im Hotel Oberstdorf besteht aus vier ganz unterschiedlich gestalteten Bereichen - von gemütlich und rustikal bis modern und edel.
Bei schönem Wetter dürfen Sie natürlich auch auf unserer Terrasse mit herrlichem Panoramablick Platz nehmen.
