Même le Carême devient une expérience agréable dans la région d'Allgäu.
Nouvelles du pot-au-feu
La soupe – un plat traditionnel et délicieux en toute saison. L'équipe de cuisine de l'Hôtel Oberstdorf a puisé toute son énergie printanière dans de nouvelles recettes. Ne manquez pas leurs dernières créations, de véritables délices.
Le bien-être – pas seulement extérieur
Avec le retour des beaux jours et la disparition progressive des couches de vêtements, notre attention se porte naturellement sur notre corps. C'est le moment de prendre soin de soi, et pas seulement de son apparence.
Pour recharger nos batteries après l'hiver, on se tourne vers le printemps. Des herbes fraîches et d'autres ingrédients aux bienfaits insoupçonnés rendent nos recettes printanières parfaites même pour le Carême.
Et le meilleur dans tout ça ? N'hésitez pas à les essayer !
Délicieux ! - Tout droit sorti du potage
Pour la recette préférée d'Ali, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Bouillon de légumes, oignons, huile d'olive, pommes, crème fraîche, un citron, raifort frais, une pincée de noix de muscade, sel, poivre et sucre.
Voici comment la préparer…
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive et ajoutez les pommes (coupées en dés et avec la peau). Faites bien revenir, puis ajoutez le bouillon de légumes. Incorporez la crème fraîche, le raifort et un filet de jus de citron. Après quelques instants de mijotage, mixez. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et une pincée de sucre.
Pour la version préférée de Magdalena, il vous faudra :
Bouillon de légumes, oignons, huile d’olive, carottes bio (de préférence locales), crème fraîche, gingembre, persil, semoule de maïs, sel, poivre et sucre.
Voici comment procéder :
Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive et ajoutez les carottes (pelées et coupées en dés). Pelez et hachez finement le gingembre et faites-le revenir brièvement pour que ses arômes se développent. Portez à ébullition avec le bouillon de légumes et épaississez avec la semoule de maïs. Incorporez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
Des ingrédients sains et frais dans la cuisine de l'Hôtel Oberstdorf
Wussten Sie, dass die Äpfel bzw. deren Schale entzündungshemmend wirken, die Leber reinigen und die Lunge stärken? Auch der Meerrettich hat eine zauberhafte Wirkung, denn er gilt als Heilpflanze und wird gerne „der natürliche Keimbekämpfer“ genannt. Er stärkt das Immunsystem und wirkt wie eine Art pflanzliches Desinfektionsmittel. Ähnlich lohnt sich auch der Schnittlauch für’s Auge, denn dieser senkt unter anderem den Blutdruck. Als Vitaminbomben sind Zitronen bekannt, aber auch Kalium für Herz und Muskeln steckt in den gelben Früchten. Muskatnuss (in kleinen Dosen!!!) hilft gegen Schlaflosigkeit, Gicht und Rheuma. Sooo viele Wundermittel...
… also schnell in die Küche und den Zauberstab äh… Kochlöffel zücken und die leckere frische Suppe nachkochen!
Die Suppe ist nicht nur lecker, sonder steckt voller wertvoller Vitamine und Inhaltsstoffe.
So hat die Ingwerwurzel viele positive Effekte auf die Gesundheit. Die Scharfstoffe der Knolle sind antibakteriell und hemmen die Vermehrung von Viren. Sie hilft zum Einen gegen See- und Reiseübelkeit und wirkt zum Anderen entzündungshemmend. Auch der Darm profitiert von dem Verzehr von Ingwer, ob als Tee zubereitet, als Gewürz oder wer es mag auch pur.
Auch die Karotte ist gesund und lecker. Denn das Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und fördert die Sehfähigkeit. Ebenfalls erhöht die Karotte das Sättigungsgefühl durch die Ballaststoffe Pektin.
Eine rundum gesunde und leckere Suppe!
