Zelfs de vastentijd wordt een plezierige ervaring in de Allgäu-regio.
Nieuws uit de soepketel
Soep – zo traditioneel en heerlijk, bijna het hele jaar door. Het keukenteam van Hotel Oberstdorf heeft alle energie van de lente gestoken in nieuwe recepten. Kijk uit naar hun nieuwste soepcreaties, die werkelijk iets bijzonders zijn.
Welzijn - niet alleen uiterlijk welzijn.
Naarmate het warmer wordt en we geleidelijk aan onze kledinglagen afleggen, verschuift onze aandacht vanzelf naar ons lichaam. Nu is het tijd voor welzijn – en niet alleen uiterlijk welzijn.
Om onze winterenergie weer op te laden, benutten we de kracht van de lente. Verse kruiden en andere ingrediënten met een verrassend krachtige werking maken onze lenterecepten zelfs geschikt voor de vastentijd.
En het beste van alles? Probeer ze gerust uit!
Heerlijk! - Vers uit de soepketel
Voor Ali's favoriete recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Groentebouillon, uien, olijfolie, appels, crème fraîche, een citroen, verse mierikswortel, een snufje nootmuskaat, zout, peper en suiker.
En zo maak je het...
Fruit de uien in olijfolie en voeg de appels (in blokjes gesneden en met schil) toe. Fruit alles goed aan en breng op smaak met groentebouillon. Voeg de crème fraîche, mierikswortel en een beetje citroensap toe en laat het geheel even sudderen. Pureer het geheel. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en een snufje suiker.
Voor Magdalena's favoriete versie heb je nodig:
Groentebouillon, uien, olijfolie, biologische wortels (bij voorkeur van lokale teelt), zure room, gember, peterselie, maïsmeel, zout, peper en suiker.
Zo maak je het:
Fruit de uien in olijfolie en voeg de wortels (geschild en in blokjes gesneden) toe. Schil de gember, snijd hem fijn en fruit hem kort mee zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Breng aan de kook met de groentebouillon en bind met maïsmeel. Roer de zure room erdoor en breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
Gezonde en verse ingrediënten in de keuken van Hotel Oberstdorf.
Wussten Sie, dass die Äpfel bzw. deren Schale entzündungshemmend wirken, die Leber reinigen und die Lunge stärken? Auch der Meerrettich hat eine zauberhafte Wirkung, denn er gilt als Heilpflanze und wird gerne „der natürliche Keimbekämpfer“ genannt. Er stärkt das Immunsystem und wirkt wie eine Art pflanzliches Desinfektionsmittel. Ähnlich lohnt sich auch der Schnittlauch für’s Auge, denn dieser senkt unter anderem den Blutdruck. Als Vitaminbomben sind Zitronen bekannt, aber auch Kalium für Herz und Muskeln steckt in den gelben Früchten. Muskatnuss (in kleinen Dosen!!!) hilft gegen Schlaflosigkeit, Gicht und Rheuma. Sooo viele Wundermittel...
… also schnell in die Küche und den Zauberstab äh… Kochlöffel zücken und die leckere frische Suppe nachkochen!
Die Suppe ist nicht nur lecker, sonder steckt voller wertvoller Vitamine und Inhaltsstoffe.
So hat die Ingwerwurzel viele positive Effekte auf die Gesundheit. Die Scharfstoffe der Knolle sind antibakteriell und hemmen die Vermehrung von Viren. Sie hilft zum Einen gegen See- und Reiseübelkeit und wirkt zum Anderen entzündungshemmend. Auch der Darm profitiert von dem Verzehr von Ingwer, ob als Tee zubereitet, als Gewürz oder wer es mag auch pur.
Auch die Karotte ist gesund und lecker. Denn das Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und fördert die Sehfähigkeit. Ebenfalls erhöht die Karotte das Sättigungsgefühl durch die Ballaststoffe Pektin.
Eine rundum gesunde und leckere Suppe!
