Even Lent becomes a pleasurable experience in the Allgäu region.
News from the soup pot
Soup – so traditional and delicious at almost any time of year. The kitchen team at Hotel Oberstdorf has poured all the energy of spring into new recipes. Look forward to their latest soup creations, which are truly something special.
Wellness - not just external
As the weather warms up and we gradually shed layers of clothing, our attention naturally shifts to our bodies underneath. Now is the time for wellness—and not just external well-being.
To recharge our winter energy, we harness the power of spring. Fresh herbs and other ingredients that pack more of a punch than you might expect make our spring recipes even suitable for Lent.
And the best part? Feel free to try them out!
Delicious! - New from the soup pot
For Ali's favorite recipe, you'll need the following ingredients in your kitchen:
Vegetable broth, onions, olive oil, apples, crème fraîche, one lemon, fresh horseradish, a little nutmeg, salt, pepper, and sugar.
And here's how to make it...
Sauté the onions in olive oil and add the apples (diced and with the peel on). Sauté well and then season with vegetable broth. Add the crème fraîche, horseradish, and a little lemon juice, and after simmering briefly, purée. Season to taste with salt, pepper, nutmeg, and a pinch of sugar.
For Magdalena's favorite version, you will need:
Vegetable broth, onions, olive oil, organic carrots (preferably local), sour cream, ginger, parsley, cornmeal, salt, pepper, and sugar.
Here's how:
Sauté the onions in olive oil and add the carrots (peeled and diced). Peel and finely dice the ginger and sauté it briefly so that its flavors can develop. Bring to a boil with the vegetable broth and thicken with cornmeal. Stir in the sour cream and season to taste with salt, pepper, and a pinch of sugar.
Healthy and fresh ingredients in the kitchen of Hotel Oberstdorf
Wussten Sie, dass die Äpfel bzw. deren Schale entzündungshemmend wirken, die Leber reinigen und die Lunge stärken? Auch der Meerrettich hat eine zauberhafte Wirkung, denn er gilt als Heilpflanze und wird gerne „der natürliche Keimbekämpfer“ genannt. Er stärkt das Immunsystem und wirkt wie eine Art pflanzliches Desinfektionsmittel. Ähnlich lohnt sich auch der Schnittlauch für’s Auge, denn dieser senkt unter anderem den Blutdruck. Als Vitaminbomben sind Zitronen bekannt, aber auch Kalium für Herz und Muskeln steckt in den gelben Früchten. Muskatnuss (in kleinen Dosen!!!) hilft gegen Schlaflosigkeit, Gicht und Rheuma. Sooo viele Wundermittel...
… also schnell in die Küche und den Zauberstab äh… Kochlöffel zücken und die leckere frische Suppe nachkochen!
Die Suppe ist nicht nur lecker, sonder steckt voller wertvoller Vitamine und Inhaltsstoffe.
So hat die Ingwerwurzel viele positive Effekte auf die Gesundheit. Die Scharfstoffe der Knolle sind antibakteriell und hemmen die Vermehrung von Viren. Sie hilft zum Einen gegen See- und Reiseübelkeit und wirkt zum Anderen entzündungshemmend. Auch der Darm profitiert von dem Verzehr von Ingwer, ob als Tee zubereitet, als Gewürz oder wer es mag auch pur.
Auch die Karotte ist gesund und lecker. Denn das Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und fördert die Sehfähigkeit. Ebenfalls erhöht die Karotte das Sättigungsgefühl durch die Ballaststoffe Pektin.
Eine rundum gesunde und leckere Suppe!
