Anreise 10.07.2020 Abreise 15.07.2020 Personen 2 Personen
Sebastian Reisigl
von Sebastian Reisigl am 11.06.2018

Pizza wie beim Italiener von unserem italienische Koch Andrea, Hotel Oberstdorf im Allgäu

Genießen wie bei La Mamma

Sie verführt durch ihren einzigartigen Duft nach frischen Tomaten und Basilikum und verdreht unzähligen Feinschmeckern weltweit den Kopf - die typisch italienische Pizza. Ob exotisch mit Ananas oder klassisch belegt mit Salami, für jeden Geschmack ist was dabei.

"So siehte gute aus!"

Pizza ist nicht nur ein gewöhnliches Gericht, sondern eine Verheißung. Das verführerische Versprechen von italienischem Genuss der Superlative. Von fruchtig-frischer Tomatensoße, italienischen Gewürzen und würzigem Käse. Von lauen Sommerabenden, einem Glas italienischem Rotwein und geselligen Runden mit Freunden.

Und dafür müssen Sie noch nicht einmal die Koffer packen! Denn unser aus Florenz stammende Koch Andrea zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ganz einfach Ihre italienische Pizza im eigenen Backofen zaubern können.

Laden Sie Ihre Freunde ein, genießen Sie dazu ein Glas italienischen Rotwein und fühlen Sie sich wie in Neapel.

Buon Appetito!

Die hohe Kunst des Pizzabackens

Pizzabacken ist nicht einfach nur Backen, es ist eine Kunst. Und seit Ende letzten Jahres gehört die „Kunst des neapolitanischen Pizzabäckers“ sogar zum Kulturerbe der Menschheit. Kein Wunder, erfreut sie jährlich Millionen von Menschen weltweit – vor allem die Selbstgemachten! Unser Koch Andrea ist zwar kein Neapolitaner, bäckt aber Pizza wie kein anderer! Und wie er das macht, zeigt er Ihnen in einer Schritt-für-Schritt Anleitung im folgenden Video:

Pizza backen wie ein Italiener - Andrea zeigt, wie's geht!

Zutaten
  • 500g Mehl
  • 2 Prisen Salz
  • 10g Hefe (am besten keine Trockenhefe)
  • 3 EL kalt gepresstes Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 250ml Wasser
Anwendung

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben

2. In einer zweiten Schüssel Hefe, Olivenöl, 1 Prise Zucker und ein bisschen warmes Wasser mit der Hand vermengen.

3. Das Hefe-Gemisch wird nun in die Mehl-Schüssel hineingeschüttet, gut vermischt und mit 250 ml Wasser zu einem kompakten Teigklumpen geknetet.

4. Dieser besagte Klumpen wird auf dem zuvor mit reichlich Mehl bestäubten Tisch mit noch mehr Mehl bestäubt, bis der Teig eine nicht zu feste und nicht zu flüssige Konsistenz angenommen hat.

5. Der Teig wird nun zu einer Kugel geformt, in die Schüssel gelegt, erneut mit etwas Mehl bestäubt und mit einem Tuch zugedeckt 2 - 3 Stunden ruhen gelassen.

6. Nach dieser Zeit ist er schön aufgegangen und lässt sich zu vielen leckeren Pizzen verarbeiten: Dazu einfach aus der Teigmasse (vielleicht) 150g Teig entnehmen, eine Kugel bilden und diese mit locker leichten italienischen Schwüngen aus dem Handgelenk Richtung Uhrzeigersinn drehen, während man die Mitte leicht eindrückt. Danach wird das Ganze noch mit Hilfe einer Nudelteigrolle in die bekannte Pizzaform gerollt.

7. Jetzt kommt man zum Besten Teil: dem Belegen!
Tipp: eine selbstgemachte Tomatensoße als Basis ist nicht nur superleicht und schnell gemacht, sondern auch doppelt so gut! Einfach Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker und Tomaten passieren.

8. Die belegte Pizza für 5 Min. bei 300 °C, oder für 8-10 Min. bei 250 °C, im eigenen Ofen backen.

Für die Tomatensoße nehme ich mir immer die frischen Kräuter aus unserem kleinen Kräutergarten.

Andrea Koch

Buon Appetito und Bis Bald

Genuß in allen Facetten

Nicht nur bei der reichhaltigen Auswahl an unseren Buffets, die wir Ihnen morgens, am Nachmittag und abends servieren, haben Sie die Qual der Wahl.

Wenn Sie Lust haben, entscheiden Sie auch jeden Tag neu, wo Sie sich von uns verwöhnen lassen wollen. Denn das Alpen Restaurant im Hotel Oberstdorf besteht aus vier ganz unterschiedlich gestalteten Bereichen - von gemütlich und rustikal bis modern und edel.

Bei schönem Wetter dürfen Sie natürlich auch auf unserer Terrasse mit herrlichem Panoramablick Platz nehmen.

Wir verwenden Cookies
Um die Funktionen unserer Websites technisch in vollem Umfang nutzen zu können, verwenden auch wir Cookies, um damit ein optimiertes und individualisiertes Online-Angebot sicherzustellen. Die Einbindung der Tools von Kooperationspartnern, die Statistiken zur Nutzung und dem jeweiligen Verhalten von Usern auf unseren Websites erstellen, werden ebenfalls hierdurch eingebunden und in die Leistungsmessung sowie die Anzeige relevanter Inhalte integriert. Ihre Zustimmung zur Verwendung von Cookies zu den oben genannten Zwecken erteilen Sie durch das Klicken auf "OK". Unter "Einstellungen öffnen" können Sie eine detailliertere Auswahl treffen und haben außerdem die Möglichkeit, die Einwilligung jederzeit zu widerrufen. Informationen zu Einstellungs- sowie Widerspruchsmöglichkeiten, finden Sie in unserer Datenschutzerklärung | Impressum
zurück
Cookie-Einstellungen
Cookies die für den Betrieb der Webseite unbedingt notwendig sind. weitere Details
Website
Verwendungszweck:

Unbedingt erforderliche Cookies gewährleisten Funktionen, ohne die Sie unsere Webseite nicht wie vorgesehen nutzen können. Das Cookie »TraminoCartSession« dient zur Speicherung des Warenkorbs und der Gefällt-mir Angaben auf dieser Website. Das Cookie »TraminoSession« dient zur Speicherung einer Usersitzung, falls eine vorhanden ist. Das Cookie »Consent« dient zur Speicherung Ihrer Entscheidung hinsichtlich der Verwendung der Cookies. Diese Cookies werden von Hotel Oberstdorf auf Basis des eingestezten Redaktionssystems angeboten. Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Cookies die wir benötigen um den Aufenthalt auf unserer Seite noch besser zugestalten. weitere Details
Google Tag Manager
Verwendungszweck:

Einbindung von Google Analytics über den Google Tag Manager. Cookies von Google für die Generierung statischer Daten zur Analyse des Website-Verhaltens.
Anbieter der Cookies: Google LLC (Vereinigte Staaten von Amerika)
Cookie Namen: _ga, _gat, _gid, _gat_to_sdk_tracking

Einbindung eines Facebook Pixel über den Google Tag Manager.
Anbieter des Cookies: Facebook LLC (Vereinigte Staaten von Amerika)
Cookie Namen: _fbp

Externe Videodienste
Verwendungszweck:

Cookies die benötigt werden um YouTube Videos auf der Webseite zu integreiren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Google LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 179 Tage gespeichert.
Datenschutzerklärung: https://policies.google.com/privacy?hl=de&gl=de

Cookies die benötigt werden um Vimeo Videos auf der Webseite zu integreiren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Vimeo LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Datenschutzerklärung: https://vimeo.com/privacy