http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/ Das Alpen-Restaurant "Val di Fiemme" verbindet Tradition mit Modernem. Urgemütlich und trotzdem stilvoll und modern bietet es den perfekten Rahmen für genussvolle Stunden. Das Frühstücksbuffet im Hotel Oberstdorf ist einzigartig. Und die vielen Highlights wie z.B. Walking Dinner oder Gala-Abend werden Sie begeistern. de Tramino http://tramino.s3.amazonaws.com/s/hotel-oberstdorf/14096/150.jpg http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/ 144 http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/impressionen-aus-dem-alpen-restaurant-val-di-fiemme.html Zu einem gelungenen Allgäu-Urlaub gehört morgens ein gesundes Frühstück mit einer großen Auswahl an Frühstücksspezialitäten und abends ein geschmackvolles Abendessen in stilvollem Ambiente. Im Alpen Restaurant "Val di Fiemme" im Hotel Oberstdorf ist ein Restaurant, das Sie in einer entspannten Atmosphäre mit Bergpanorama kulinarisch verwöhnt. Die Produkte für die Gerichte kommen fast alle aus der Region und werden frisch zubereitet.

Zu einem gelungenen Allgäu-Urlaub gehört morgens ein gesundes Frühstück mit einer großen Auswahl an Frühstücksspezialitäten und abends ein geschmackvolles Abendessen in stilvollem Ambiente. Im Alpen Restaurant "Val di Fiemme" im Hotel Oberstdorf ist ein Restaurant, das Sie in einer entspannten Atmosphäre mit Bergpanorama kulinarisch verwöhnt. Die Produkte für die Gerichte kommen fast alle aus der Region und werden frisch zubereitet.]]> Thu, 09 Jun 2011 14:05:50 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/impressionen-aus-dem-alpen-restaurant-val-di-fiemme.html http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/alles-kaese-allgaeu.html Das Allgäu ist bekannt für seinen Bergkäse. Doch was macht guten Bergkäse aus und wie entsteht er? Der Küchenchef gibt einige Erklärungen und hat einen kasigen Rezeptvorschlag!

Das Allgäu ist bekannt für seinen Bergkäse. Doch was macht guten Bergkäse aus und wie entsteht er? Der Küchenchef gibt einige Erklärungen und hat einen kasigen Rezeptvorschlag!

Wie der Kas' zum Kas' wird Das Käsen ist eine kleine Wissenschaft für sich: Die melkfrische Milch wird erwärmt und mit Lab und Kultur angereichert. Nach etwa einer halben Stunde wird die Milch zu einem verfestigten Käsebruch und mit der "Käseharfe" aufgerührt. Danach erhitzt der Senner die Masse auf die Brenntemperatur von etwa 51 Grad. Anschließend wird das Bruch-Molke-Gemisch getrennt und der Bruch wird in die typische runde Form gepresst. Dann heißt es erst einmal für den Käse nur ruhen... Täglich bekommt der etwa 25 kg schwere Käselaib seine Streicheleinheiten mit einer Salzlauge...Hochheben, Wenden und Wieder-ins-Regal-Schieben...das ist Bodybuilding nach Senner-Art! Der guade G'schmack Vereinfacht gesagt: "Die Milch macht's!" Die Milch von glücklichen Kühen ist verantwortlich für den guten Geschmack des Allgäuer Bergkäs'. Hinzu kommt die Schnitthäufigkeit der Weiden, die Vielfalt der Allgäuer Kräuterwiesen, das Wetter und die Saison, die den Geschmack der Milch beeinflussen. Natürlich spielt die Käseproduktion selbst mit ihren speziellen Vorgängen eine besonderer Rolle: Labmenge und Kulturenzusammensetzung, Erhitzungsgrad beim Brennen, Wendehäufigkeit, Feuchtigkeit und Temperatur im Käsekeller und nicht zuletzt die Erfahrung machen den Käse so richitg rund! Na? Haben Sie Appetit auf Käse bekommen? Dann hat hier der Küchenchef noch ein ganz besonderes Kas' Rezept für Sie! Allgäuer Bergkäse in Cornflakeskruste (Für 2 Personen) Zutaten 400 g Allgäuer Bergkäse 100 g Cornflakes 1 Ei etwas Mehl, weißer Pfeffer und Öl Zubereitung Berkäse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend rund ausstechen, mit Cornflakes panieren und in heißem Öl ausbacken. Als Dip eigenet sich: Etwas Preiselbeeren aus dem Glas mit Sahne und Zitronensaft vermengen. Wir wünschen Ihnen an Guadn! ]]> Sun, 29 May 2011 13:18:48 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/alles-kaese-allgaeu.html http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/walking-dinner.html Wie es der Name schon verrät ist beim Walking Dinner viel Action geboten. Genießen Sie einen unverwechselbaren Abend und probieren Sie einzigartige Köstlichkeiten an verschiedenen Stationen im Alpen Restaurant.

Wie es der Name schon verrät ist beim Walking Dinner viel Action geboten. Genießen Sie einen unverwechselbaren Abend und probieren Sie einzigartige Köstlichkeiten an verschiedenen Stationen im Alpen Restaurant.

Beim Walking Dinner verwöhnt Sie unser Küchen- und Serviceteam mit regionalen Köstlichkeiten. An bis zu 7 Stationen, verteilt im ganzen Restaurant, können Sie Ihr Abendessen selbst zusammenstellen. Im Vergleich zum klassischen Buffet erhalten Sie an jeder Station fertige Gerichte, aufbereitet auf kleinen Probiertellern. So können Sie von allen Leckereien etwas probieren. Das Highlight ist die Station in der Küche: Schauen Sie unserem Küchenchef beim Kochen über die Schulter und löchern Sie ihn mit Fragen zum Gericht. Vielleicht können Sie sich noch ein paar Tricks abschauen? Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und viel Spaß beim Walking Dinner im Hotel Oberstdorf! ]]> Mon, 28 Feb 2011 16:17:43 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/walking-dinner.html http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/wir-stehen-bio.html Unser Küchenchef Herr Jacobi bekennt sich zu hochwertigen und vor allem naturbelassenen Produkten aus der heimischen Alpenregion.

Unser Küchenchef Herr Jacobi bekennt sich zu hochwertigen und vor allem naturbelassenen Produkten aus der heimischen Alpenregion.

Bio statt billig Unser Foodkonzept sieht die überwiegende Konzentration auf besonders hochwertige, heimische und naturbelassene Lebensmittel vor. Unser neuestes Angebot für unsere Gäste: Wurst- Räucher- und Schinkenprodukte ohne jegliche Zusatzstoffe und zudem laktosefrei. Wir beziehen unsere Produkte von der ausgezeichneten Metzgerei Schmaus in Blaichach, welche eine Vorreiterrolle in der schonenden Verarbeitung von naturbelassenen Produkten in ganz Bayern einnimmt. Probieren Sie unsere neusten Produkte doch gleich selbst in unserem Alpen-Restaurant "Val die Fiemme". Wie unsere Küche verbindet unser Alpen-Restaurant "Val di Fiemme" Tradition mit Neuem. Urgemütlich und trotzdem modern bietet es den richtigen Rahmen für genussvolle Stunden. Im Front-Cooking-Bereich mit Wok und Grill erleben Sie, wie Lothar Jacobi und sein Küchenteam Ihr Essen live vor Ihren Augen frisch zubereiten. Schlemmen Sie von weitläufigen, üppigen Buffets mit hochwertigen Lebensmitteln und freuen Sie sich auf gesellige Stunden am knisternden, offenen Kamin. Im "Val di Fiemme" erwartet Sie eine gelungene Mischung aus modern und leicht zubereiteten Allgäuer Rezepten und international bewährten Spezialitäten. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch den atemberaubenden Ausblick auf die Allgäuer Bergwelt. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und genussvolle Stunden in unserem Alpen-Restaurant!]]> Tue, 22 Dec 2009 10:48:53 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/wir-stehen-bio.html http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/bar.html Nach dem Abendessen ist der Abend aber noch lange nicht vorbei! Unsere gemütliche Lounge ist auch zu später Stunde noch geöffnet.

Nach dem Abendessen ist der Abend aber noch lange nicht vorbei! Unsere gemütliche Lounge ist auch zu später Stunde noch geöffnet.

Hier können Sie sich mit einem Glas gutem Wein an den Kamin zurückziehen, Cocktails in lauen Sommernächten auch draußen genießen oder einfach nur angeregte Gespräche an der Bar führen. Wir bieten ein umfagreiches Angebot an Getränken vom guten Wein über köstliche Cocktails bis hin zu allen erdenklichen antialkoholischen Getränken. Lassen Sie es sich gut gehen! Hier finden Sie den perfekten Ausklang eines schönen Tages in der Natur.]]> Tue, 03 Nov 2009 16:48:14 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/bar.html http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/la-carte.html Herzlich Willkommen im kulinarischen Hotel Oberstdorf!

Herzlich Willkommen im kulinarischen Hotel Oberstdorf!

Öffnungszeiten Restaurant 18.00 bis 22.00 Uhr Bar Lounge 10.00 bis 24.00 Uhr Brotzeitkarte von 11.00 bis 22.00 Uhr Vitalsalat Bunte Salate mit frischen Früchten, Nüssen, Joghurtdressing und hausgemachtem Himbeer-Zitronenöl Euro 8,50 Raffiniertes aus dem Fischernetz Erlesene Blattsalate mit Zucchini und Strauchtomaten, gebratenen Garnelenspießen und Kräuterdressing Euro 9,50 Gratinierter Ziegenkäse an bunten Blattsalaten verfeinert mit Honig und Thymian Euro 10,50 Tagessuppe Euro 4,50 Schinken- oder Käsebrotzeit Euro 6,90 Brotzeitbrettl mit Haus gebackenem Saunabrot Euro 9,50 Allgäuer Strammes Mäxle Euro 8,50 Apfel- oder Topfenstrudel mit Sahne Euro 2,90 mit Vanillesauce oder Vanilleeis und Sahne Euro 3,90 Schmankerl von 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr Tomatencrèmesuppe mit Allgäuer Speckcroûtons Euro 4,90 Kräftige Hühnerbrühe mit Gemüsejulienne Euro 4,90 Ofis Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs Euro 7,80 Tortellini auf Blattspinat mit Bergkäse gratiniert Euro 8,90 Gnocchi mit getrockneten Tomaten und Basilikumpesto Euro 8,40 Rumpsteak mit Kräuterbutter, Bohnenbündchen und Kartoffelwedges Euro 20,50 Paniertes Schnitzel Wiener Art mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat Euro 14,50 Eiskalt genießen Süße Versuchungen finden Sie auf unserer Eiskarte. Abendbuffets Am Abend servieren wir unseren Gästen leckere Schlemmerbuffets - zu verschiedenen Themen: Allgäuer Abend Italienischer Abend Österreichischer Abend Barbecue Galaabend Mediterraner Abend Bei den Buffets ist für jeden Geschmack etwas dabei, auch für Vegetarier, mit großer Salatbar, Käse und Eis. Kinder bis 5 Jahre schlemmen gratis, Kinder von 6 bis 15 Jahre zahlen € 19,00 und Erwachsene € 28,00. Auch Gäste, die nicht im Hotel Oberstdorf wohnen, können bei uns nach Herzenslust schlemmen. Kinder bis 15 Jahre zahlen € 19,00 und Erwachsene € 35,00.]]> Tue, 03 Nov 2009 16:46:50 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/la-carte.html http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/fruehstuecksbuffet.html Beginnen Sie jeden Urlaubstag wie einen Sonntag: Mit einem köstlichen Frühstück, das keine Wünsche offen lässt! Die frischen Spezialitäten aus der Region genießen Sie täglich von 7 bis 11 Uhr. In den Ferienzeiten mit extra KINDERECKE für unsere kleinen Gäste.

Beginnen Sie jeden Urlaubstag wie einen Sonntag: Mit einem köstlichen Frühstück, das keine Wünsche offen lässt! Die frischen Spezialitäten aus der Region genießen Sie täglich von 7 bis 11 Uhr. In den Ferienzeiten mit extra KINDERECKE für unsere kleinen Gäste.

Auch wenn Sie nicht bei uns übernachten, können Sie gerne einen köstlichen Start in den Tag bei uns genießen! Gerne nehmen wir Ihre Reservierungen unter 08322/ 940 77 809 entgegen. Zum wach werden: Getränke zum Frühstück Kaffee, entkoffeinierter Kaffee, wahlweise mit warmer oder kalter Milch Schwarztee – Darjeeling, Assam, Earl Grey, Friesenmischung, English Breakfast Früchtetee – Peach Harmony, Sunny Spirit, Erdbeer & Sahne, Sun Rooibos Kräutertee – Feel Well, Four Secrets China, Pfefferminze, Kamille, wahlweise mit Milch oder Zitronensaft Heiße Schokolade Orangensaft, Grapefruitsaft, Multivitaminsaft, Apfelsaft und Apfel-Kirschsaft Tomatensaft 3 verschiedene Sorten Steine-Wasser Eine gute Grundlage: Frische Backwaren Kaisersemmel, Laugensemmel, Mohnbrötchen, Sesambrötchen, Brezen, Malzröggle, Vollkornsemmel, Körndlsemmel, Kürbiskernsemmel, Sonnenblumen Bio, Vinschgerl, Sonnenblumenseele hausgebackenes Saunabrot, Älplerbauernbrot, Saftvollkornbrot, Hirsevollkornbrot, Älplervollkorn, Schweizer, Toskanaweißbrot, Kümmelbrot, Frischquarkbrot, Holzofenbrot 2 verschiedene Sorten Knäckebrot, Fränkisch Vollkorn, Zwieback Nuss- und Hefezopf, Toastbrot Für den süßen Morgen: Konfitüren / Marmeladen / Honig 16 Sorten Konfitüre mit mindestens 2 Diätsorten aus dem Hause Faller 2 selbst gekochte Konfitüren Rübensirup, 2 Sorten Honig, Nutella, Erdnussbutter Kernige Power: Unsere Cerealien aus dem Hause Kölln Apfel-Zimt-Müsli, Joghurt-Müsli, Schokomüsli (30% weniger Zucker), Früchte-Vollkorn-Müsli, Karibik-Müsli, Knuspernuss-Müsli, Cranberry-Müsli und Peach Melba-Müsli Smacks, Chocos, Kornflakes, Frosties, Froot Loops aus dem Hause Kellogs Kernige Haferflocken, Blütenzarte Haferflocken Getrocknete Aprikosen, Getrocknete Pflaumen, Rosinen Leinsamen, Weizenkleie und Sonnenblumenkerne Die Milch macht´s: Molkereiprodukte und Beigaben 2 verschiedene Fruchtjoghurts, Naturjoghurt Quark und Kräuterquark Butter, Diätmargarine, Salzbutter (im Sommer Sennerbutter) Broatzitt: Käse und Wurst Käsebrett mit mind. 6 verschiedenen Sorten Käse (Bergkäse, Weichkäse, Schnittkäse) gem. Schinken, Aufschnittplatte, rustikale Platte mit Leberwurst, rohem Schinken, Blutwurst und Pfefferbeißern Putenaufschnitt Frisch und gesund: Obst und Gemüse Obstkorb und Obstsalat Obstplatte von frischen Früchten frische Tomaten geschnitten, Salatgurkenscheiben, Paprika geschnitten Defitges: Warme Speisen Rühreier, gekochte Eier, Spiegeleier, Omelette – von unseren Köchen frisch für Sie zubereitet gebratener Speck, Nürnberger Würstchen oder ähnlich Pfannkuchen mit Zimtzucker oder Rübensirup Weißwürschtl und Wienerle Hits for Kids: Kinderecke verschiedene Kabasorten: Erdbeer, Banane, Vanille, Schokolade Erdnussbutter im Glas, Nutella im Glas, evtl. Kinderbrotaufstrich Für Jeden ist gesorgt: Allergiker laktosefreie Milch und Butter, evtl. Quark, Frischkäse oder Joghurt glutenfreies Knäckebrot und Müsli Der Preis für das außergewöhnliche Frühstücksbuffet beträgt € 18,00 pro Person inkl. Kaffeespezialitäten. Kinder bis 5 Jahren schlemmen kostenfrei. Kinder bis 15 Jahren zahlen € 8,00.]]> Tue, 03 Nov 2009 16:45:00 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/fruehstuecksbuffet.html http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/verwoehnpension.html Die Hotel Oberstdorf Verwöhnpension beinhaltet zusätzlich zum umfangreichen Frühstücksbuffet wechselnde Nachmittagssnacks mit süßen Köstlichkeiten und deftigen Snacks sowie vielfältige Themenbuffets am Abend.

Die Hotel Oberstdorf Verwöhnpension beinhaltet zusätzlich zum umfangreichen Frühstücksbuffet wechselnde Nachmittagssnacks mit süßen Köstlichkeiten und deftigen Snacks sowie vielfältige Themenbuffets am Abend.

Ein genussvoller Start Morgens verwöhnen wir Sie mit einem reichhaltigen und vitalen Frühstücksbuffet mit Allgäuer Milch-, Wurst- und Käseprodukten, Eierspeisen, Marmeladen, Saftbar, Tee- und Kaffeespezialitäten, frischem Obst, Bioecke und mehr. Die Stärkung zwischendurch Jeden Nachmittag überrascht Sie die Küche mit einem täglich wechselnden "Snack um vier", einem Imbiss für den kleinen Hunger zwischendurch. Genießen Sie ein Stück Kuchen oder stärken Sie sich nach einem erlebnisreichen Tag mit einem deftigen Snack wie zum Beispiel einer Gulaschsuppe und selbstgebackenem Brot. Der delikate Abschluss Am Abend genießen Sie Schlemmerbuffets zu verschiedenen Themen wie zum Beispiel: Allgäuer Abend Italienischer Abend Österreichischer Abend Barbecue Galaabend Mediterraner Abend Beginnen Sie mit einem knackigen Salat, den Sie sich selbst an unserem großen Salatbuffet zusammenstellen. Oder wählen Sie die bereits für Sie hergerichtete Salatspezialität des Tages. Im Hauptgang wählen Sie zwischen Fleisch-, Fisch, vegetarischen und vitalen Gerichten. In unseren Dessertvariationen mit Eistheke finden Sie garantiert eine süße Köstlichkeit nach Ihrem Geschmack. Käseliebhaber schlemmen Sie durch unser Käsebuffet mit den "Klassikern" und natürlich guten Bergkäsen. Im Sommer genießen Sie die Hotel Oberstdorf Verwöhnpension auf der Sonnenterrasse mit Traumblick auf die Berge, im Winter im gemütlichen http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/das-alpenrestaurant.htmlmit Front-Cooking-Bereich. ]]> Tue, 03 Nov 2009 16:43:54 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/verwoehnpension.html http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/das-alpenrestaurant.html Wie unsere Küche verbindet das neue Alpen Restaurant "Val di Fiemme" Tradition mit Neuem. Urgemütlich und trotzdem modern bietet es den richtigen Rahmen für genussvolle Stunden.

Wie unsere Küche verbindet das neue Alpen Restaurant "Val di Fiemme" Tradition mit Neuem. Urgemütlich und trotzdem modern bietet es den richtigen Rahmen für genussvolle Stunden.

Das Alpenrestaurant ist in drei Bereiche strukturiert: Den modernen Teil mit erhöhten Sitzgelegenheiten in hellem grün, den traditionellen Allgäu-Bereich mit hochwertigem Holz, Kamin und Allgäu-Elementen wie orginalen Kuhglocken und den eleganten Bereich in dem Sie stilvoll speisen. Im Front-Cooking-Bereich mit Wok und Grill erleben Sie, wie Ihr Essen live vor Ihren Augen frisch zubereitet wird. Schlemmen Sie von weitläufigen, üppigen Buffets und freuen Sie sich auf gesellige Stunden am knisternden, offenen Kamin. Im neuen Alpen Restaurant "Val di Fiemme" erwartet Sie eine gelungene Mischung aus modern und leicht gekochten Allgäuer Rezepten und international bewährten Spezialitäten. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch den atemberaubenden Ausblick auf die Allgäuer Bergwelt. Buchen Sie die Verwöhnpension im Hotel Oberstdorf: Neben dem umfangreichen Frühstücksbuffet erwartet Sie nach einem erlebnisreichen Tag in den Bergen ein leckerer Nachmittagssnack mit Kuchen und deftigen Happen oder Suppen. Abends schlemmen Sie sich durch umfangreiche Themenbuffets mit Fleisch-, Fisch, vegetarischen und vitalen Gerichten. Wir verwenden verstärkt http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/wir-stehen-bio.html]]> Thu, 08 Oct 2009 12:52:23 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/das-alpenrestaurant.html http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/unsere-weinkarte.html "Wein ist die edelste Verkörperung des Naturgeistes." Johann Wolfgang Goethe

"Wein ist die edelste Verkörperung des Naturgeistes." Johann Wolfgang Goethe

Rotweine Deutschland 2005er us de la meng Eine Rheinische Cuvée, QbA, trocken sattes Granatrot; intensive Aromen von reifen Kirschen; Anklänge von Rauch und Karamell; lebhafte Struktur, mittlerer Körper, gut eingebundenes Tannin, ausgewogen Weingut Meyer-Näkel, Ahr – Das kleinste und nördlichste Weinanbaugebiet 0,75 l Euro 26,50 2005er Vitus Spätburgunder trocken, QbA sehr dezente Barriquenoten, Frucht nach Pflaumen, Süßkirschen und Schlehen, balancierte Fülle, vollmundig und kräftig im Abgang Weingut Dr. Heger, Baden - Kaiserstuhl 0,75 l Euro 29,50 Frankreich 2001er Chateau Hautes Graves Beaulieu Pomerol Schloßabzug, trocken, gewaltiges Aroma Bordeaux, Frankreich 0,75 l Euro 43,00 Italien 2005er Lagrein dunkel Riserva Lagrein dunkel, DOC trocken, Holzfassausbau Eberlehof Fam. Zisser, Südtirol Italien 0,75 l Euro 26,00 2005er Chianti Classico Monsanto Chianti, DOCG trocken, ein Weinerlebnis Castello Monsanto, Chianti Italien 0,75 l Euro 29,00 2004er Vino Nobile di Montepulciano Vino Nobile, DOCG trocken, voluminös Weingut Pietra del Diavolo, Toskana Italien 0,75 l Euro 37,00 2003er “Re Manfredi” 100% Aglianico del Vulture DOC, über 12 Monate im Barrique gereift. Dieser großzügige Wein ist dem König Manfred gewidmet, einem tapferen Krieger und Sohn des Kaisers Friedrich II von Schwaben, der diese Region sehr liebte.Rubinrote Farbe, komplexes, umfangreiches Bukett, Duftnote erinnert an Sauer-kirschen und Konfektüren, Geschmack sehr ausgeglichen, elegant und würzig Weingut Terre Degli Svevi, Basilikata, Italien 0,75 l Euro 33,00 Spanien 2004er Campos de Dulcinea Crianza Tempranillo, 6 Monate im Barrique gereift Aromen von gekochten Früchten, geröstetem Brot und Gewürzen, samtige Tannine, wunderbar langer Abgang Bodegas El Toboso, Toledo – La Mancha, Spanien 0,75 l Euro 26,00 2003er Rioja Palacio Reserva DO 100% Tempranillo, trocken vollmundig, großer Körper, angenehm weich Bodegas Palacio, Rioja Spanien 0,75 l Euro 37,00 Neue Welt 2005er Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon, QW trocken, würzig Bergsig Estate, Südafrika 0,75 l Euro 25,00 2005er Wildcard 100 % Shiraz, trocken dunkles rubinrot, dunkle Beeren, Pfeffer, Zimt und Koriander in der Nase, reichhaltiger Gaumen, gehaltvoll, Fruchtfülle, etwas Schokolade, lang anhaltend Weingut Peter Lehmann, Australien 0,75 l Euro 26,50 2006er Zinfandel Zinfandel, QW trocken, kräftig, würzig Fetzer Vineyards, Valley Oaks, Kalfornien USA 0,75 l Euro 28,00 2005er Quatro Reserva do MontGras Cuvée, QW trocken, Aroma reich Vina MontGras, Colchagua Valley Chile 0,75 l Euro 26,00 Weißweine Deutschland 2006er Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese, trocken, Edition 50:50 (50% alte Reben, 50% neue Reben) Weingut Jakob Schneider, Nahe 0,75 l Euro 23,00 2005er Weissburgunder Weissburgunder, QbA trocken, sortentypisch Weingut Jakob Schneider, Nahe Tip des Hauses 0,75 l Euro 23,00 Neue Welt 2007er Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc, QW trocken, Bergsig Estate, Südafrika 0,75 l Euro 24,00 2006er „Bear Crossing“ Chardonnay, QW trocken, weich Angoves Winery, Südaustralien 0,75 l Euro 26,00 Rosé 2007er Chiaretto Classico Bardolino DOC, trocken Weinkellerei Casal Busol, Italien 0,75 l Euro 22,50 Weinland Österreich Die österreichische Weinwirtschaft hat in den vergangenen 20 Jahren Erstaunliches geschafft. Wein aus Österreich entwickelte sich vom einfachen Agrarprodukt zum hochwertigen Lifestyleprodukt, Imageträger und Ausdruck einer genussorientierten Lebensart. Die Vielfalt der österreichischen Weinlandschaft spiegelt sich in der Vielfalt der Weintypen. Bestechend bei allen sind die ausgewogene Fruchtsäure und die ausgeprägte Aromatik. Dazu verhelfen unter anderem die Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten. 2007er Sauvignon Blanc Qualitätswein trocken Stachelbeeren in der Nase, am Gaumen sehr reif, finessenreich und fruchtverspielt, animierender langer Abgang Weingut Goldenits, Neusiedlersee – Burgenland 0,75 l Euro 24,50 2007er Chardonnay Qualitätswein trocken Brennesseltöne in der Nase, sehr ausgewogen und armonisch, am Gaumen reifes Obst, mittlere Länge Weingut Goldenits, Neusiedlersee – Burgenland 0,75 l Euro 24,50 2006er Zweigelt vom Heideboden Qualitätswein trocken,im Holzfass gelagert Rubingranat mit violetten Reflexen, schöne Kirschnase, am Gaumen Beerenfrucht und weiches Tannin, feine Säure, runder Abgang Weingut Goldenits, Neusiedlersee - Burgenland 0,75 l Euro 26,50 2006er Carnuntum Cuvée Zweigelt & Pinot Noir, Qualitätswein trocken Tiefdunkles Rubingranat mit violetten Randaufhellungen, in der Nase Preiselbeeren, floraler Unterton, Sauerkirschen, ganz leichte Burgunder-Note, sehr feiner Nachhall. Gerhard Markowitsch GmbH, Carnuntum – wo schon die Römer Wein anbauten 0,75 l Euro 26,50 Unsere spezielle Empfehlung aus Baden: Privat-Weingut “Nägelsförst” Gegründet im Jahre 1268 als Hofgut der Zisterzienserinnen-Abtei des Klosters Lichtental- ist es das älteste Weingut des Baden-Badener Reblandes. Dank des besonderen Mikroklimas gedeihen auf unterschiedlichen Urgesteinsböden sortentypische Weine von charakteristischer Eigenart. Sie stammen ausschließlich aus hand gelesenen Trauben eigener Weinberge und wurden in eigenen Kellern ausgebaut und abgefüllt. “Gut Nägelsförst” garantiert damit dem Weinliebhaber 100% Qualitätssicherheit. 2006er Riesling Sur Lie Riesling, trocken, im Holzfass gereift duftiges Fruchtbouquet nach Zitronen, Orangenblüte, gelbe Früchte, fruchtfüllig am Gaumen, vollmundig, mit pikanten Nuancen im Nachklang 0,75 l Euro 23,00 2005er Blanc de Noir Spätburgunder weiß gekeltert, trocken leichtes Traubenbouquet, mit dezenten Mandel-Nussaromen, maskuliner Wein, angenehme pikante Herbe 0,75 l Euro 23,00 2004er Pinot Noir im Holzfass gereift Spätburgunder trocken, kräftiges Burgunder-Aroma mit Sauerkirschen und Brombeeren, junge delikate Eichenholz-Nuancen, mittelkräftig im Abgang 0,75 l Euro 29,00 Der ganz besondere deutsche Rotwein 2004er CruVision Rouge Cuvée aus Spätburgunder, Merlot und Cabernet Sauvignon kraftvolles funkelndes Bordeauxrot, feinwürzig, pfeffrig, grüner Paprika; am Gaumen, schmelzig, dezente Röstaromen, zarte Vanille und Kakaonote 0,75 l Euro 39,50 Unsere spezielle Empfehlung aus Württemberg: Weingärtner Genossenschaft Niedernhall Wo die Welt gefällt Eingebettet in die weitläufigen Hügel und Wälder von Hohenlohe liegt Niedernhall. 1000 Jahre hatte der Niedernhaller Weinbau Zeit, sich zur vollen Blüte zu entwickeln. Vom Schöntaler Abt Benedikt Knittel, einem Dichter, Denker und Genießer, stammt die 1713 errichtete und heute unter Denkmalschutz stehende Klosterkelter. Von der Gründung der Weingärtnergenossenschaft 1934 bis heute wurde sie liebevoll erweitert und unter Beibehaltung des traditionellen Fachwerkstils modernisiert. Das Geheimnis großer Weine beginnt im Weinberg. Die Qualität, die die Winzer in mühevoller Arbeit im Weinberg erzeugen, zu erhalten und zu veredeln, ist das Ziel und das Bestreben des Kellermeisters. Überzeugen Sie sich selbst. St. Laurentius, der Schutzheilige der Winzer, ist der Namensgeber für unsere Exklusive Serie. Nur Trauben ausgewählter Parzellen werden für diese Weine verwendet. Eine sorgfältige Lese von Hand, in mehreren Durchgängen, um wirklich nur die besten und gesündesten Trauben zu erhalten, versteht sich hier von selbst. 2005er Niedernhaller Kocherberg St. Laurentius – Riesling trocken, QbA Herrlich klare Rieslingfrucht gepaart mit der unverwechselbaren Terroirnote des Muschelkalks 0,75 l Euro 24,00 2007er Niedernhaller Kocherberg „Der Geiger“ Das neue, moderne Holzfasscuvée aus kräftigen aromahaltigen Rebsorten Eine virtuose Komposition des Kellermeisters - elegant vielschichtig, vom duft vollreifer Brombeeren durchwoben! Ein voluminöses Geschmackserlebnis! 0,75 l Euro 26,50 Offene Weine Rot Freiburger Spätburgunder Qualitätswein Breisgau, trocken Badischer Winzerkeller, Baden 0,20 l Euro 4,60 0,50 l Euro 11,00 Dornfelder Dornfelder trocken beerenfruchtig, rund, ausgewogen, mundig QbA Pfalz, Abfüller: Weinhaus Baden-Baden 0,20 l Euro 4,60 0,50 l Euro 11,00 Heilbronner Staufenberg Trollinger/Lemberger, QW halbtrocken Winzergenossenschaft Heilbronn, Württemberg 0,20 l Euro 4,60 0,50 l Euro 11,00 „Markgraf“ Zweigelt QW trocken Chorherren Klosterneuburg, Stiftsweingut Donauland, Österreich 0,20 l Euro 4,60 0,50 l Euro 11,00 Merlot Il Cornalè Merlot, IGT trocken Weinkellerei Cazzano di Tramigna, Venetien, Italien 0,20 l Euro 4,60 0,50 l Euro 11,00 Montepulciano d'Abruzzo Montepulciano, DOC trocken Weinkellerei Zonin, Abruzzen, Italien 0,20 l Euro 4,60 0,50 l Euro 11,00 Bordeaux Gran Vin de Bordeaux Appellation Haut-Médoc Contrôlée Mis en Boutille a la Propriétè Sarl du C.F., Frankreich 0,20 l Euro 4,60 0,50 l Euro 11,00 Offene Weine Weiß Riesling Riesling trocken, Qualitätswein erfrischend herzhaft, saftig, angenehm leicht QbA Pfalz, Abfüller: Weinhaus Baden-Baden 0,20 l Euro 4,50 0,50 l Euro 10,50 Volkacher Kirchberg Müller-Thurgau halbtrocken, QW Weingut am Lump, Franken 0,20 l Euro 4,50 0,50 l Euro 10,50 Silvaner Juliusspital, Würzburg Franken Silvaner trocken, QbA 0,20 l Euro 4,50 0,50 l Euro 10,50 Augustiner Konvent Grüner Veltliner, trocken Chorherren Klosterneuburg, Stiftsweingut Donauland, Österreich 0,20 l Euro 4,50 0,50 l Euro 10,50 Pinot Grigio IGT, trocken, feinfruchtig Weinkellerei Zonin, Italien 0,20 l Euro 4,50 0,50 l Euro 10,50 Chardonnay Chardonnay vom nördlichen Gardasee, IGT Weinkellerei Lenotti, Venezia, Italien 0,20 l Euro 4,50 0,50 l Euro 10,50 Badener Merkurberg Gewürztraminer trocken, fruchtig Weingut Eckberg, Baden 0,20 l Euro 4,50 0,50 l Euro 10,50 Offener Rosé & Weißherbst Côtes de Provence, trocken 0,20 l Euro 4,60 App. Côtes de Provence Côntrollée Provence, Frankreich 0,50 l Euro 11,00 Munzinger Attilafelsen 0,20 l Euro 4,60 Spätbur…]]> Tue, 07 Apr 2009 12:15:59 GMT http://www.hotel-oberstdorf.de/genuss/unsere-weinkarte.html